Mangosalat med fennikel og avocado

Lækker salat, som fungerer rigtig godt til en tunsteak eller som tilbehør til sommerens grill.

Mangosalaten er super god med en honning/sennepsdressing.

Du kan servere salaten til sommerens grillmad eller til en lækker tunsteak.. eller du kan servere den som en selvstændig forret hvis du tilføjer nogle skiver røget laks.

Ingredienser

Salat

1 stk. hjertesalat

1 stk. mango

2 stk. avocado

1 stk. fennikel

Dressing

2 spsk. sennep

2 spsk. honning

4 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Salat

Skyl salaten og skær stokken af den, så du har de hele blade.

Fjern skrællen fra mangoen og skær kødet fra stenen. Skær frugtkødet i mundrette bidder.

Fjern skrællen fra avocadoerne, fjern stenen og skær den i mundrette bidder.

Skyl fennikelen og skær den i skiver.

Anret salaten på et fad og læg mango, avocado og fennikel over.

Dressing

Rør sennep og honning sammen. Tilsæt olie ad flere omgange, mens du hele tiden rører det sammen til en ensartet konsistens.

Dryp dressing over salaten lige inden servering.